Udang Saus Padang Pedas

 

Bahan:
750 gr Udang, cuci bersih.
5 Butir Bawang Merah
3 Siung Bawang putih
5 Buah Cabe Rawit Merah (buat saya kepedesan, next time 3 kayanya udah cukup)
Jahe 2 cm (saya 1cm aja)
Tomat 2 buah, rebus, haluskan (kalo saya dihalusinnya bareng2 ma bumbu2 lainnya)
Cabai merah 6 buah, haluskan (versi saya, 4 buah, buang bijinya, rebus, dan dihalusin bareng bumbu2 yang lain)
Saus tiram 4 sdm
Saus Sambal 2 sdm
merica bubuk 1 sdt
garam (saya 1 sdt)
gula (saya 1 sdt munjung)
150ml air

 

Cara bikinnya:
1. Rebus udang hingga matang, angkat, tiriskan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabe rawit hingga layu. Haluskan bersama jahe (saya tambah tomat dan cabe merah rebus tadi).
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan saus tiram, saus sambal, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata.
4. tambahkan air, aduk sampai mengental.
5. Masukkan udang rebus, aduk2 rata, masak sampai kuah mengental dan meresap ke udang.

Read more ...

Resep Makanan anak: Tahu aneka rasa khas mbak Noff

Bahan :
tahu putih secukupnya
sozis secukupnya
ayam yang udah dimasak secukupnya
telur satu butir
bumbu :
bawang putih  2 siung
merica secukupnya
garam, gula
tambahin tepung bumbu sedikit aja, kira - kira 2 sdm dah

Cara Membuat:
Kocok telur dlm wadah, masukkan tahu putih lalu lembutkan dengan bantuan sendok atau tangan yang steril, masukkan ayam yang telah di rajang, lalu sozzis yang dipotong kecil sesuai selera, campurkan tepung bumbu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu aduk rata,

lalu cetak dengan bantuan sendok makan lalu masukkan dalam minyak panas

srengggg, tunggu ampe kuning kecoklatan

angkat lalu hidangkan untuk buah hati anda tercinta.

 

Selamat mencoba ^^
Spacial thanks to Mbak Noff yang baik hati hehe.

Read more ...

Resep Daging Gepuk Empuk Kelapa Bandung

Kemarin waktu pulang ke Bandung aku beli gepuk yang rasanya amat sangat nikmat deh, nah jadi penasaran untuk membuatnya, akhirnya tak browsing dan dapat resep ini, tak praktek dah dah kalo ada wkatu.

Resep gepuk yang satu ini dijamin empuk banget, penasaran coba aja masak pakai panduan resep ini.

 

Bahan :

1000 gr Daging Sengkel

2000 ml Air

3 lembar Daun Salam

3 batang Serai, memarkan

4 sdt garam

� sdt Merica Bubuk

200 gr Gula Merah

500 ml Santan

200 gr Kelapa Parut Kasar

3 sdt Air Asam Jawa

 

Bumbu Halus :

12 butir Bawang Merah

8 siung Bawang Putih

8 Butir Kemiri, sangrai

2 sdm Ketumbar, sangrai

� sdt Jintan

4 cm Lengkuas

 

Cara membuat :

1. Rebus Daging, air, daun salam dan serai sampai daging matang.

2. Angkat dan potong sesuai selera, lalu pukul2.

3. Campur daging, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula merah, dan 1000 ml kaldu rebusan daging. Masak diatas api kecil sampai airnya berkurang.Masukkan santan dan kelapa parut. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

 

Diambil dari: Rajaresep.com

Read more ...

Resep Sayur Asem Goreng Kacang Merah/ Gejos Kacang (khas Bandung)

Hari minggu gini diminta masak gejos kacang untuk sang kakak tercinta yang cerewet (manyun kalo gak dilaksanakan hihi), yah kepaksa deh nurutin…daripada dijitak, lagian aku dah laper banget tadi gak ada makanan di meja.

Gejos kacang adalah masakan khas orang Bandung, prinsipnya sama saja dengan sayur kacang merah biasa, tapi bedanya kacangnya ini digoreng dulu sampai kering/ mengeras.

 

Okelah kalo begitu, dibawah ini langsung saja saya berikan resepnya:

Bahan yang disiapkan:
- 1 kg Kacang merah, cuci bersih
- 10 buah cabe merah keriting (tumbuk kasar)
- 1 butir Tomat 1 butir potong menjadi 4
- satu ikat Daun bawang potong miring agak panjang
- Gula merah secukupnya (Sesuaikan dengan selera)
- Lengkuas 3 potong tipis dan agak dimemarkan
- Daun salam 3 lembar
- Asam jawa secukupnya
- Gula putih 1/2 sdt, cuman buat penguat rasa ajah
- Garam dan Terasi secukupnya
- Tambahkan kaldu ayam apabila suka

 

Cara memasak Gejos kacang:
# Goreng kacang merah sampai kering tapi jangan terlalu gosong dan sudah terasa keras,
# Goreng cabai merah di panci sebentar saja, lalu
# masukan air, tungggu sampai mendidih,
# Masukkan bahan-bahan Lainnya kedalam panci (kecuali daun bawang dan tomat),
# Aduk sampai gula merah hancur, lalu Cicipi sesuaikan dengan selera anda,
# Setelah kuah selesai dibuat, masukkan kacang yang sudah di goreng kedalam panci, lalu masukan daun bawang dan tomat lalu aduk2 sampai agak layu (Sebentar saja, jangan sampai terlalu layu supaya tidak hancur dan masih segar).
# Angkat dan sajikan.
*** Enak dimakan hangat atau dingin, disajikan dengan sambal pedas sunda dan kerupuk, bareng dengan ikan cue lebih mantap!

 

Selamat menikmati, http://resep.potter.web.id/

Read more ...

Resep Gulai Daun Singkong Teri

Fyuuuuh baru belajar pertama kali nih bikin masakan ini, masakan ini khasnya orang padang yang ala pake bumbu yang ribet nyantan nan pedas huhu mantap dah!...lama dan ampun deh waktu nguleknya sampe nangis nanngis gara - gara si bawang merah yang nakal hiks hiks
Tapi hasilnya lumayan enaklah kata orang - orang dirumah, langsung diserbu lahap, sebagian mau dibawa uwakku ke Bandung yang kebetulan lagi main disini huhuy!

 

      

oke deh, ini resepnya sodara - sodara:

Bahan:
750 gram daun singkong, rebus setengah matang saja, lalu tisriskan
1 liter santan cair
6 lembar daun salam
1/4 kg ikan teri nasi/ medan atau teri biasa juga boleh, goreng dulu sampe matang.

 

Bumbu yang dihaluskan:
8 buah cabe merah
6 buah cabe rawit merah (kalo yang suka pedas)
6 siung bawah putih
10 siung bawang merah
6 cm kunyit
lengkuas 2 cm saja
6 buah kemiri
3 sdt ketumbar
3 sdt terasi matang
garam dan gula pasir secukupnya
tambahkan kaldu ayam jika suka.

 

Cara membuat:
Tumislah bumbu halus sampai tercium bau harum
Tuangkan santan, lalu tunggu sampai mendidih
Masukan daun singkong, aduk - aduk sampai bercampur rata dengan kuah bumbu
lalu masak sampai daun singkong layu dan mengental, jangan terlalu sering diaduk atau nanti jadi hancur (beyetek kalo orang sunda bilang mah hehe)
Lalu kalau sudah diarasa cukup lalu taburi dengan teri, aduk aduh sampai menyatu dan angkat lalu sajikan.

Read more ...

Resep Cumi Asin Cabe hijau pedas

Bahan-Bahan :
3 sendok makan minyak
200 gram cumi asin, seduh dengan air panas, tiriskan

4 siung bawang putih, iris tipis
8 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai hijau, iris serong
3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
100 cc air
1/2 sendok teh garam

 

Cara Mengolah :
1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.
3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat. Sajikan Hangat

Read more ...

Resep Beef Yakiniku

 

Bahan Beef Yakiniku :

1. 250 gram daging sapi, iris tipis
2. 100 ml kaldu ayam
3. 1 butir bawang bombay, iris tipis
4. 2 siung bawang putih, iris tipis
5. 1 buah paprika merah, potong segitiga
6. 1 sdm biji wijen, sangrai
7. 5 sdm minyak goreng untuk menumis
8. 1 sdm minyak wijen

 

Bahan Saus:

1. 2 siung bawang putih, cincang halus
2. 2 cm jahe, iris tipis memanjang
3. 50 ml kecap kikkoman
4. 1 batang daun bawang, iris 2 cm
5. 1 sdm kecap manis
6. 1 sdm gula pasir
7. ½ sdt garam

 

Cara Membuat Beef Yakiniku :

1. Campur semua bahan saus, masak hingga mendidih, angkat, dinginkan dan saring. Sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprika, aduk-aduk sebentar. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng dan minyak wijen, masukkan irisan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan campuran saus dan kaldu ayam, aduk rata.
4. Masak kembali hingga daging matang dan kuah tinggal sedikit. Masukkan tumisakn paprika, aduk rata, angkat. Sajikan beef yakiniku dengan ditaburi biji wijen yang sudah disangrai.

 

Source: Reseppedia

Read more ...

Resep Sambal Goreng Ebi

Bahan Sambal Goreng Ebi :

    * Ebi, 150 gram, rendam air panas, tiriskan
    * Minyak goreng, 3 sendok makan, untuk menumis

 

Bumbu Sambal Goreng Ebi :

    * Bawang merah, 7 butir, iris tipis
    * Bawang putih, 5 siung, iris tipis
    * Cabai merah, 5 buah, buang bijinya, iris memanjang
    * Lengkuas, 2 cm, memarkan
    * Garam, secukupnya
    * Gula pasir, 1 sendok teh
    * Air asam, 1 sendok teh

 

Cara memasak Sambal Goreng Ebi :

   1. Tumbuk ubi agak halus dan sangrai hingga kering. Sisihkan.
   2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Aduk dan masak hingga gula larut.
   3. Masukkan ebi, aduk hingga rata dan kering. Angkat. Sajikan.

Untuk 2 porsi Sambal Goreng Ebi

Read more ...

Resep Sambel Goang (Sunda)

 

Bahan:

1. 25 buah cabai rawit merah
2. 3 siung bawang putih
3. ½ sdt garam

 

Cara Membuat Sambal Goang:

1. Haluskan cabai rawit merah, bawang putih dan garam.
2. Sajikan sambal goang dengan hidangan nasi panas dan lauknya, lebih mantap kalo makan dengan ikan asin peda merah dan kerupuk!.

Read more ...

Resep Tumis Tauco Genjer Pedas

Bahan :

• 1 ikat genjer
• 3 biji cabe merah, diiris tipis
• 1 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 iris jahe
• 1/4 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
• 1 sendok makan cabe merah giling kasar
• 2 sendok makan tauco Medan
• 75 mL air
• garam & gula secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Setiap satu batang genjer dipotong menjadi tiga bagian, lalu dicuci bersih dan sisihkan.
2. Siapkan wajan, tumis bawang bombay, cabe merah, bawang putih dan jahe.
3. Setelah harum, masukkan cabe merah giling kasar dan tauco, tumis kembali hingga harum.
4. Lalu masukkan air dan genjernya.
5. Tambahkan garam dan masak hingga genjer layu.
6. Sajikan hangat.

Tips :
- Bisa ditambahkan tempe dan kacang panjang kalau suka.

- Tambahan kaldu/ penyedap rasa kalau suka.

Read more ...