Resep Daging Gepuk Empuk Kelapa Bandung

Kemarin waktu pulang ke Bandung aku beli gepuk yang rasanya amat sangat nikmat deh, nah jadi penasaran untuk membuatnya, akhirnya tak browsing dan dapat resep ini, tak praktek dah dah kalo ada wkatu.

Resep gepuk yang satu ini dijamin empuk banget, penasaran coba aja masak pakai panduan resep ini.

 

Bahan :

1000 gr Daging Sengkel

2000 ml Air

3 lembar Daun Salam

3 batang Serai, memarkan

4 sdt garam

� sdt Merica Bubuk

200 gr Gula Merah

500 ml Santan

200 gr Kelapa Parut Kasar

3 sdt Air Asam Jawa

 

Bumbu Halus :

12 butir Bawang Merah

8 siung Bawang Putih

8 Butir Kemiri, sangrai

2 sdm Ketumbar, sangrai

� sdt Jintan

4 cm Lengkuas

 

Cara membuat :

1. Rebus Daging, air, daun salam dan serai sampai daging matang.

2. Angkat dan potong sesuai selera, lalu pukul2.

3. Campur daging, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula merah, dan 1000 ml kaldu rebusan daging. Masak diatas api kecil sampai airnya berkurang.Masukkan santan dan kelapa parut. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

 

Diambil dari: Rajaresep.com